Yukiko Amatsu

Sempre fui apaixonada por cozinhar. Nasci no Japão, cresci com a comida japonesa da minha mãe e avó. Passei algum tempo na Malásia e na Austrália, depois mudei-me para Londres em 2009 (até 2016). Vivendo em vários países a minha paixão pela culinária ficou cada vez mais forte. Comecei, então, a explorar mais o mundo da culinária. Especialmente, o interesse que tinha por cozinha saudável, pois acredito que somos o que comemos.
Comecei a aprender sobre macrobiótica em Londres quando fiz cursos de culinária no Instituto Concord e, em seguida, um curso de Macrobiótica com o Simon Brown para fortalecer a teoria e as habilidades práticas.
Por causa de minhas origens japonesas, é natural para mim gostar de pratos com ingredientes do Japão.
Fiz um estágio profissional numa escola de culinária francesa Cordon Bleu. Gosto bastante de criar novos pratos com diferentes estilos, mas de forma saudável, bem equilibrada e usando muitos ingredientes nutritivos.
Voltei a Tóquio em 2016 e trabalhei para a Macrobiotic cafe durante vários meses.
Actualmente dou aulas para alunos internacionais em Tóquio.
Sendo cozinhar uma tarefa do quotidiano, porque não torná-la simples e desfrutar? Tornará a sua família mais saudável e feliz.