Curso Anual de Culinária Macrobiótica
| 1 ano |
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PROGRAMAS
O primeiro fim de semana de aulas é comum a todos os cursos anuais e é em Lisboa.
Por favor, consulte as nossas Condições Gerais:
Clique na imagem abaixo para ver o vídeo de apresentação do curso:
APRESENTAÇÃO
A culinária macrobiótica é uma arte única que satisfaz os sentidos e proporciona uma vida mais harmoniosa. Não se trata de um regime alimentar rígido, mas sim de uma abordagem flexível e sensata, que tem em conta o clima, a idade, a condição de saúde, os estilos e objectivos de vida de cada pessoa.
Baseada em princípios e tradições milenares, esta forma de cozinhar inclui produtos simples e deliciosos, tais como cereais integrais, leguminosas, vegetais, algas e seus derivados. Como alimentos complementares, integra as frutas da época, oleaginosas, sementes, uma variedade de óleos, temperos e condimentos e poderá também incluir algum peixe (opcional).
A culinária macrobiótica adquire cada vez mais sentido nas sociedades contemporâneas, contrabalançando os efeitos da poluição, do fast e junk food, bem como de uma vida sedentária. A crescente ocorrência de doenças degenerativas e de múltiplos problemas de saúde, causados por regimes alimentares agressivos, pode ser contornada quando se começa a criar todo um paradigma alimentar diferente, mais saudável, sustentável e ecológico, tanto para o ambiente como para o ser humano.
Para além das propriedades nutritivas e medicinais dos alimentos, a culinária macrobiótica considera ainda a qualidade energética dos mesmos. Deste modo, o Curso é também um estudo dos princípios filosóficos orientais como Yin e Yang ou as Cinco Transformações, que têm aplicações muito concretas na elaboração e confecção de menus, jogando com os sabores, as cores e os diferentes estilos culinários.
Pretende-se que os alunos aprendam a confeccionar diferentes tipos de receitas, desmistificando a ideia de que a alimentação saudável não é saborosa. A culinária medicinal, como forma de ajudar a resolver alguns problemas de saúde, também será devidamente abordada. Os módulos teóricos enquadram as leis da natureza e da nutrição, e constituem-se como introdução a uma nova filosofia e perspectiva sobre a vida em geral. O módulo de Feng Shui pretende ajudar os alunos a terem algumas noções de como o espaço da cozinha, onde confecionam os seus alimentos, pode ter uma importância fundamental.
O curso está estruturado em 9 fins-de-semana + 1 fim-de-semana (retiro), perfazendo uma carga total de 108 horas de aulas.
O curso é teórico-demonstrativo, com a possibilidade de aprofundar a componente mais prática na cozinha do IMP (durante a semana e ao fim-de-semana), mediante marcação prévia.
O currículo do curso está organizado para responder às necessidades práticas e imediatas dos participantes que querem cozinhar para si e para as suas famílias, e para todos aqueles que querem aprofundar e reciclar conhecimentos. Actualmente, e com a crescente procura de pessoas especializadas na área da culinária natural, este curso constitui também uma nova e excelente perspectiva profissional. Os profissionais de cozinha também poderão incorporar um know-how, cada vez mais solicitado.
Os formandos usufruem de um programa residencial de um de fim-de-semana extra-curricular, que inclui programa de actividades, alojamento e pensão completa no Hotel Golf Mar, no Vimeiro. O programa incidirá numa vertente mais lúdica e de convívio entre professores e alunos dos diferentes cursos do IMP.
O IMP é uma entidade formadora certificada pela DGERT, o organismo oficial responsável pelo sistema de certificação e pelo incremento da qualidade da formação profissional em Portugal.
Os produtos usados nos nossos cursos e workshops de culinária são gentilmente oferecidos pela Próvida.
SAÍDAS PROFISSIONAIS
- Formadores de culinária macrobiótica, vegetariana e vegan.
- Cozinheiros em restaurantes, centros macrobióticos e vegetarianos ou para particulares.
- Serviço de catering para eventos.
Muitos dos formandos que terminaram este curso abriram os seus próprios restaurantes, dão aulas de culinária macrobiótica ou trabalham como Chefs em diversas organizações em Portugal ou no estrangeiro.
HORÁRIOS
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O curso desenrola-se ao longo de 1 ano lectivo, de Outubro a Junho.
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As aulas decorrem ao sábado e domingo (um fim-de-semana por mês).
CERTIFICAÇÃO
O IMP é uma entidade certificada pela DGERT - Direcção-Geral do Emprego e das Relações do Trabalho, o que representa um reconhecimento da qualidade da nossa formação especializada em três áreas de educação e formação distintas: desenvolvimento pessoal, saúde, hotelaria e restauração. 
Confere aos nossos formandos um certificado de formação profissional inserida no Sistema Nacional de Qualificações, através do SIGO - Sistema de Informação e Gestão da Oferta Educativa e Formativa.
Este reconhecimento permite também que os nossos formandos possam apresentar o investimento feito nos nossos cursos como uma despesa dedutível no IRS.
PREÇOS E CONDIÇÕES DE PAGAMENTO
Opções de Pagamento:
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150€ de Inscrição + 10 prestações mensais de 150€ (entre o dia 1 e o dia 8 de cada mês)
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150€ de Inscrição + pronto pagamento: 1350€ (inclui 10% desconto, até 30 de Set.)
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150€ de Inscrição + 2 prestações de 712,5€ (inclui 5% desconto, pagamentos feitos entre 1 e 8 de Nov. e 1 e 8 de Jan.)
Descontos:
a) Desconto pronto pagamento sobre a propina: 10%
b) Desconto pagamento da propina em 2 prestações: 5%
c) Desconto no valor da propina da segunda formação anual que frequentem simultaneamente: 10%
Formas de Pagamento:
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Prestações mensais: Débito Directo
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Pronto pagamento: Multibanco, Numerário
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2 prestações: Débito Directo
Na inscrição de um curso anual os alunos IMP usufruem de:
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Um retiro de fim-de-semana, com actividades, alojamento e pensão completa no Hotel Golf Mar, no Vimeiro (em Junho).
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20% desconto: na 1ª consulta de Orientação Alimentar para Bebés, Crianças e Adolescentes, com Geninha Horta Varatojo.
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10% desconto: na 1ª consulta de Orientação Alimentar, com Rosalina Silva e Isabel Estanislau.
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10% desconto: cursos breves e workshops de culinária IMP com professores nacionais (inscrições feitas até 10 dias antes).
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10% desconto: em todos os produtos da nossa Loja (livros, utensílios de cozinha, produtos alimentares biológicos, etc.)
