Gratidão Eterna Francisco
A culinária macrobiótica é uma arte única que satisfaz os sentidos e proporciona uma vida mais harmoniosa. Não se trata de um regime alimentar rígido, mas sim de uma abordagem flexível e sensata, que tem em conta o clima, a idade, a condição de saúde, os estilos e objectivos de vida de cada pessoa.
Baseada em princípios e tradições milenares, esta forma de cozinhar inclui produtos simples e deliciosos, tais como cereais integrais, leguminosas, vegetais, algas e seus derivados. Como alimentos complementares, integra as frutas da época, oleaginosas, sementes, uma variedade de óleos, temperos e condimentos e poderá também incluir algum peixe (opcional).
A culinária macrobiótica adquire cada vez mais sentido nas sociedades contemporâneas, contrabalançando os efeitos da poluição, do fast e junk food, bem como de uma vida sedentária. A crescente ocorrência de doenças degenerativas e de múltiplos problemas de saúde, causados por regimes alimentares agressivos, pode ser contornada quando se começa a criar todo um paradigma alimentar diferente, mais saudável, sustentável e ecológico, tanto para o ambiente como para o ser humano.
Para além das propriedades nutritivas e medicinais dos alimentos, a culinária macrobiótica considera ainda a qualidade energética dos mesmos. Deste modo, o Curso é também um estudo dos princípios filosóficos orientais como Yin e Yang ou as Cinco Transformações, que têm aplicações muito concretas na elaboração e confecção de menus, jogando com os sabores, as cores e os diferentes estilos culinários.
Pretende-se que os alunos aprendam a confeccionar diferentes tipos de receitas, desmistificando a ideia de que a alimentação saudável não é saborosa. A culinária medicinal, como forma de ajudar a resolver alguns problemas de saúde, também será devidamente abordada. Os módulos teóricos enquadram as leis da natureza e da nutrição, e constituem-se como introdução a uma nova filosofia e perspectiva sobre a vida em geral. O módulo de Feng Shui pretende ajudar os alunos a terem algumas noções de como o espaço da cozinha, onde confecionam os seus alimentos, pode ter uma importância fundamental.
O curso está estruturado em 9 fins-de-semana + 1 fim-de-semana (retiro), perfazendo uma carga total de 108 horas de aulas.
O curso é teórico-demonstrativo, com a possibilidade de aprofundar a componente mais prática na cozinha do IMP (durante a semana e ao fim-de-semana), mediante marcação prévia.
O currículo do curso está organizado para responder às necessidades práticas e imediatas dos participantes que querem cozinhar para si e para as suas famílias, e para todos aqueles que querem aprofundar e reciclar conhecimentos. Actualmente, e com a crescente procura de pessoas especializadas na área da culinária natural, este curso constitui também uma nova e excelente perspectiva profissional. Os profissionais de cozinha também poderão incorporar um know-how, cada vez mais solicitado.
Os formandos usufruem de um programa residencial de um de fim-de-semana extra-curricular, que inclui programa de actividades, alojamento e pensão completa no Hotel Golf Mar, no Vimeiro. O programa incidirá numa vertente mais lúdica e de convívio entre professores e alunos dos diferentes cursos do IMP.
O IMP é uma entidade formadora certificada pela DGERT, o organismo oficial responsável pelo sistema de certificação e pelo incremento da qualidade da formação profissional em Portugal.
Coordenadora do curso: Geninha Horta Varatojo
Conheça os testemunhos dos nossos alunos.
Os produtos usados nos nossos cursos e workshops de culinária são gentilmente oferecidos pela Próvida.
- Formadores de culinária macrobiótica (e/ou vegetariana e vegan).
- Chefs de cozinha em restaurantes, centros macrobióticos e/ou vegetarianos.
- Chefs de cozinha para particulares.
- Serviço de catering para eventos.
Muitos dos alunos que terminaram este curso abriram os seus próprios restaurantes e outros foram trabalhar como Chefs em diversas organizações em Portugal ou no estrangeiro.
O curso desenrola-se ao longo de 1 ano lectivo, de Outubro a Junho.
As aulas decorrem ao sábado e domingo (um fim-de-semana por mês).
O IMP é uma entidade certificada pela DGERT - Direcção-Geral do Emprego e das Relações do Trabalho, o que representa um reconhecimento da qualidade da nossa formação especializada em três áreas de educação e formação distintas: desenvolvimento pessoal, saúde, hotelaria e restauração. 
Confere aos nossos formandos um certificado de formação profissional inserida no Sistema Nacional de Qualificações, através do SIGO - Sistema de Informação e Gestão da Oferta Educativa e Formativa.
Este reconhecimento permite também que os nossos formandos possam apresentar o investimento feito nos nossos cursos como uma despesa dedutível no IRS.
150€ de Inscrição + 10 prestações mensais de 150€
150€ de Inscrição + pronto pagamento: 1350€ (inclui 10% desconto, até 30 de Set.)
150€ de Inscrição + 2 prestações de 712,5€ (inclui 5% desconto, pagamentos feitos entre 1 e 8 de Nov. e 1 e 8 de Jan.)
a) Desconto pronto pagamento sobre a propina: 10%
b) Desconto pagamento da propina em 2 prestações: 5%
c) Desconto no valor da propina da segunda formação anual que frequentem simultaneamente: 10%
Prestações mensais: Débito Directo
Pronto pagamento: Multibanco, Transferência Bancária, Numerário
2 prestações: Débito Directo (1ª prestação: na 1ª semana de Novembro; 2ª prestação: na 1ª semana de Janeiro)
Um retiro de fim-de-semana*, com actividades, alojamento e pensão completa no Hotel Golf Mar, no Vimeiro.
20% desconto: na 1ª consulta de Orientação Alimentar para Bebés, Crianças e Adolescentes, com Geninha Horta Varatojo.
10% desconto: na 1ª consulta de Orientação Alimentar, com Rosalina Silva e Isabel Estanislau.
10% desconto: cursos breves e workshops IMP com professores nacionais (inscrições feitas até 10 dias antes).
10% desconto: em todos os produtos da nossa Loja (livros, utensílios de cozinha, produtos alimentares biológicos, etc.)
Gratidão Eterna Francisco
Pequenos-almoços, sopas, sobremesas...
In a short period of time, a whole year of learning.
