Curso Anual de Culinária Macrobiótica

| 1 ano |

| 1 ano |

2017/2018 - Programa  | Turma A - Manhãs - ESGOTADO *

2017/2018 - Programa  | Turma B - Tardes - ESGOTADO *

2017/2018 - Programa  | Turma C - Manhãs - ESGOTADO *

* contacte-nos para ficar em lista de espera.

 

Vídeo de Apresentação

 

INSCRIÇÕES ONLINE ABERTAS!

As vagas são limitadas, faça agora a sua inscrição online.
Garanta o seu lugar e transforme a sua vida!

 

Siga o link abaixo para fazer a inscrição no curso:

Ficha de Inscrição - Turma A | Manhãs - ESGOTADO

Ficha de Inscrição - Turma B | Tardes - ESGOTADO

Ficha de Inscrição - Turma C | Manhãs - ESGOTADO

 


APRESENTAÇÃO

A culinária macrobiótica é uma arte única que satisfaz os sentidos e proporciona uma vida mais harmoniosa. Não se trata de um regime alimentar rígido, mas sim de uma abordagem flexível e sensata, que tem em conta o clima, a idade, a condição de saúde, os estilos e objectivos de vida de cada pessoa.

Baseada em princípios e tradições milenares, esta forma de cozinhar inclui produtos simples e deliciosos, tais como cereais integrais, leguminosas, vegetais, algas e seus derivados. Como alimentos complementares, integra as frutas da época, produtos animais (especialmente peixe e de forma esporádica e opcional), oleaginosas, sementes e uma variedade de óleos, temperos e condimentos.

A culinária macrobiótica adquire cada vez mais sentido nas sociedades contemporâneas, contrabalançando os efeitos da poluição, do fast e junk food, bem como de uma vida sedentária. A crescente ocorrência de doenças degenerativas e de múltiplos problemas de saúde, causados por regimes alimentares agressivos, pode ser contornada quando se começa a criar todo um paradigma alimentar diferente, mais saudável, sustentável e ecológico, tanto para o ambiente como para o ser humano.

Para além das propriedades nutritivas e medicinais dos alimentos, a culinária macrobiótica considera ainda a qualidade energética dos mesmos. Deste modo, o Curso é também um estudo dos princípios filosóficos orientais como Yin e Yang ou as Cinco Transformações, que têm aplicações muito concretas na elaboração e confecção de menus, jogando com os sabores, as cores e os diferentes estilos culinários.

Pretende-se que os alunos aprendam a confeccionar diferentes tipos de receitas, desmistificando a ideia de que a alimentação saudável não é saborosa. A culinária medicinal, como forma de ajudar a resolver alguns problemas de saúde, também será devidamente abordada. Os módulos teóricos enquadram as leis da natureza e da nutrição, e constituem-se como introdução a uma nova filosofia e perspectiva sobre a vida em geral. O módulo de Feng Shui pretende ajudar os alunos a terem algumas noções de como o espaço da cozinha, onde confecionam os seus alimentos, pode ter uma importância fundamental.

O curso está estruturado em 9 fins-de-semana + 1 fim-de-semana (retiro), perfazendo uma carga total de 108 horas de aulas. 

O curso é teórico-demonstrativo, com a possibilidade de aprofundar a componente mais prática na cozinha do IMP (durante a semana e ao fim-de-semana), mediante marcação prévia. 

O currículo do curso está organizado para responder às necessidades práticas e imediatas dos participantes que querem cozinhar para si e para as suas famílias, e para todos aqueles que querem aprofundar e reciclar conhecimentos. Actualmente, e com a crescente procura de pessoas especializadas na área da culinária natural, este curso constitui também uma nova e excelente perspectiva profissional. Os profissionais de cozinha também poderão incorporar um know-how, cada vez mais solicitado.

Os alunos usufruem de um programa residencial de um de fim-de-semana extra-curricular, que inclui programa de actividades, alojamento e pensão completa no Hotel Golf Mar, no Vimeiro. O programa incidirá numa vertente mais lúdica e de convívio entre professores e alunos dos diferentes cursos do IMP. 

O IMP é uma entidade formadora certificada pela DGERT, o organismo oficial responsável pelo sistema de certificação e pelo incremento da qualidade da formação profissional em Portugal.

Coordenadora do curso: Geninha Horta Varatojo

Conheça os testemunhos dos nossos alunos.

Os produtos usados nos nossos cursos e workshops de culinária são gentilmente oferecidos pela Próvida.

 


SAÍDAS PROFISSIONAIS

- Formadores de culinária macrobiótica (e/ou vegetariana e vegan).

- Chefs de cozinha em restaurantes, centros macrobióticos e/ou vegetarianos.

- Chefs de cozinha para particulares.

- Serviço de catering para eventos.

Muitos dos alunos que terminaram este curso abriram os seus próprios restaurantes e outros foram trabalhar como Chefs em diversas organizações em Portugal ou no estrangeiro.

 


HORÁRIOS

  • O curso desenrola-se ao longo de 1 ano lectivo, de Outubro a Junho.

  • As aulas decorrem ao sábado e domingo (um fim-de-semana por mês).

 


CERTIFICAÇÃO

O IMP é uma entidade certificada pela DGERT - Direcção-Geral do Emprego e das Relações do Trabalho, o que representa um reconhecimento da qualidade da nossa formação especializada em três áreas de educação e formação distintas: desenvolvimento pessoal, saúde, hotelaria e restauração. 

Confere aos nossos alunos um certificado de formação profissional inserida no Sistema Nacional de Qualificações, através do SIGO - Sistema de Informação e Gestão da Oferta Educativa e Formativa.

Este reconhecimento permite também que os nossos alunos possam apresentar o investimento feito nos nossos cursos como uma despesa dedutível no IRS.

 


PREÇOS E CONDIÇÕES DE PAGAMENTO

Opções de Pagamento:
  • 150€ de Inscrição + 10 prestações mensais de 150€ 

  • 150€ de Inscrição + pronto pagamento: 1350€ (inclui 10% desconto, até 30 de Set.)

  • 150€ de Inscrição + 2 prestações de 712,5€ (inclui 5% desconto, pagamentos feitos entre 1 e 8 de Nov. e 1 e 8 de Jan.)

 

Descontos: 
  • a) Desconto pronto pagamento sobre a propina: 10% 

  • b) Desconto pagamento da propina em 2 prestações: 5% 

  • c) Desconto no valor da propina da segunda formação anual que frequentem simultaneamente: 10%

 
Formas de Pagamento:
  • Prestações mensais: Débito Directo

  • Pronto pagamento: Multibanco, Transferência Bancária, Numerário

  • 2 prestações: Débito Directo (1ª prestação: na 1ª semana de Novembro; 2ª prestação: na 1ª semana de Janeiro)

 


Na inscrição de um curso anual os alunos IMP usufruem de:
 
  • Um retiro de um de fim-de-semana* extra-curricular, com actividades, alojamento e pensão completa no Hotel Golf Mar, no Vimeiro.

  • 20% desconto: na 1ª consulta de Orientação Alimentar para Bebés, Crianças e Adolescentes, com Geninha Horta Varatojo.
  • 10% desconto: na 1ª consulta de Orientação Alimentar, com Rosalina Silva e Isabel Estanislau.
  • 10% desconto: Workshops IMP com professores nacionais (inscrições feitas até 10 dias antes).

  • 10% desconto: em todos os produtos da nossa Loja (livros, utensílios de cozinha, produtos alimentares biológicos, etc.)

 
* A realizar-se em Junho.

 

Professores

Alexandre Gama

Alexandre Saldanha da Gama é licenciado em Engenharia Zootécnica pela Universidade de Évora, tendo sido aluno do curso de Feng Shui do IMP no ano de 2000.

Bill Tara

Californiano e pioneiro em cuidados de saúde naturais, Bill Tara é um dos líderes do movimento macrobiótico mundial, tendo pedido ao Congresso Americano para dar o seu testemunho em questões relacionadas com saúde.

Geninha Horta Varatojo

É a Co-Directora do IMP e foi a fundadora do Instituto Kushi de Portugal, em conjunto com o marido, Francisco Varatojo.

Laura Dinis

É professora, licenciada em Economia, e desde cedo se interessou por Macrobiótica.

Em 1985, no Instituto Kushi, estudou Macrobiótica e desde aí esta filosofia faz parte do seu estilo de vida e da educação dos seus 4 filhos.

Marco Fonseca

Marco Fonseca frequentou o Curso de Engenharia do Ambiente, tendo depois optado por estudar Macrobiótica, completando o Curso Curricular no IMP. Ao longo dos anos, tem tido uma vasta e enriquecedora experiência na área da culinária macrobiótica.

Natália Rodrigues

Pratica alimentação macrobiótica desde 1984, tendo trabalhado como cozinheira em vários centros, como o Amanhecer, Bem Me Quer em Almada e a Unimave.

Paula Azevedo

Nasci em 1977 e iniciei os meus estudos na filosofia macrobiótica em 2007, completando o ciclo de cursos anuais de macrobiótica e de culinária no Instituto Macrobiótico de Portugal, em Lisboa.

Sara Fernandes

Terapeuta Nutricional e Mestre em Nutrição Clínica.

Sónia Jordão

Foi o Shiatsu que a chamou até ao instituto, mas foi pela culinária e pelo curso curricular de Macrobiotica que deu início ao seu percurso.