Curso Anual de Culinária Macrobiótica

2016/2017 - Programa detalhado | Turma A - Manhãs | ESGOTADO

 

2016/2017 - Programa detalhado | Turma B - Tardes | ESGOTADO

 

Apresentação vídeo

 

 

AS INSCRIÇÕES PARA O ANO LECTIVO 2017/2018
ABREM NO DIA 3 DE JULHO.

 


culinária macrobiótica é uma arte única que satisfaz os sentidos e proporciona uma vida mais harmoniosa. Não se trata de um regime alimentar rígido, mas sim de uma abordagem flexível e sensata, que tem em conta o clima, a idade, a condição de saúde, os estilos e objectivos de vida de cada pessoa.

Baseada em princípios e tradições milenares, esta forma de cozinhar inclui produtos simples e deliciosos, tais como cereais integrais, leguminosas, vegetais, algas e seus derivados. Como alimentos complementares, integra as frutas da época, produtos animais (especialmente peixe e de forma esporádica e opcional), oleaginosas, sementes e uma variedade de óleos, temperos e condimentos.

A culinária macrobiótica adquire cada vez mais sentido nas sociedades contemporâneas, contrabalançando os efeitos da poluição, do fast junk food, bem como de uma vida sedentária. A crescente ocorrência de doenças degenerativas e de múltiplos problemas de saúde, causados por regimes alimentares agressivos, pode ser contornada quando se começa a criar todo um paradigma alimentar diferente, mais saudável, sustentável e ecológico, tanto para o ambiente como para o ser humano.

Para além das propriedades nutritivas e medicinais dos alimentos, a culinária macrobiótica considera ainda a qualidade energética dos mesmos. Deste modo, o Curso é também um estudo dos princípios filosóficos orientais como Yin e Yang ou as Cinco Transformações, que têm aplicações muito concretas na elaboração e confecção de menus, jogando com os sabores, as cores e os diferentes estilos culinários.

O curso está estruturado em 9 fins-de-semana, perfazendo uma carga total de 108 horas de aulas, conta com a direção técnica de Geninha Horta Varatojo. Nas aulas práticas, pretende-se que os alunos aprendam a confecionar diferentes tipos de receitas, desmistificando a ideia de que a alimentação saudável não é saborosa. Aculinária medicinal, como forma de ajudar a resolver alguns problemas de saúde, também será devidamente abordada. Os módulos teóricos enquadram as leis da natureza e da nutrição, e constituem-se como introdução a uma nova filosofia e perspetiva sobre a vida em geral. O módulo de Feng Shui pretende ajudar os alunos a terem algumas noções de como o espaço da cozinha, onde confecionam os seus alimentos, pode ter uma importância fundamental.

O currículo do Curso está organizado para responder às necessidades práticas e imediatas dos participantes que querem cozinhar para si e para as suas famílias, e para todos aqueles que querem aprofundar e reciclar conhecimentos. Actualmente, e com a crescente procura de pessoas especializadas na área da culinária natural, este curso constitui também uma nova e excelente perspectiva profissional. Os profissionais de cozinha também poderão incorporar um know-how, cada vez mais solicitado.

Os alunos usufruem de um programa residencial de um de fim-de-semana extra-curricular, que inclui programa de actividades, alojamento e pensão completa no Hotel Golf Mar, no Vimeiro. O programa incidirá numa vertente mais lúdica e de convívio entre professores e alunos dos diferentes cursos do IMP. 

O IMP é uma entidade formadora certificada pela DGERT, o organismo oficial responsável pelo sistema de certificação e pelo incremento da qualidade da formação profissional em Portugal.

Coordenadora do curso: Geninha Horta Varatojo

Conheça os testemunhos dos nossos alunos.

Os produtos usados nos nossos cursos e workshops de culinária são gentilmente oferecidos pela Próvida.

 


SAÍDAS PROFISSIONAIS

- Formadores de culinária macrobiótica (e/ou vegetariana e vegan).

- Chefs de cozinha em restaurantes, centros macrobióticos e/ou vegetarianos.

- Chefs de cozinha para particulares.

- Serviço de catering para eventos.

Muitos dos alunos que terminaram este curso abriram os seus próprios restaurantes e outros foram trabalhar como Chefs em diversas organizações em Portugal ou no estrangeiro.

 


HORÁRIOS
  • O curso desenrola-se ao longo de um ano lectivo, de Outubro a Junho.

  • As aulas decorrem ao sábado e domingo (um fim-de-semana por mês), das 10h às 15h.

 


CERTIFICAÇÃO

O IMP é uma entidade certificada pela DGERT - Direcção-Geral do Emprego e das Relações do Trabalho, o que representa um reconhecimento da qualidade da nossa formação especializada em três áreas de educação e formação distintas: desenvolvimento pessoal, saúde, hotelaria e restauração. 

Confere aos nossos alunos um certificado de formação profissional inserida no Sistema Nacional de Qualificações, através do SIGO - Sistema de Informação e Gestão da Oferta Educativa e Formativa.

Este reconhecimento permite também que os nossos alunos possam apresentar o investimento feito nos nossos cursos como uma despesa dedutível no IRS.

 


PREÇOS E CONDIÇÕES DE PAGAMENTO:
 

Opções de pagamento: 

  • 150€ de Inscrição + 10 prestações mensais de 150€ 
  • 150€ de Inscrição + pronto pagamento: 1350€ (inclui 10% desconto, até 30 de Set.)
  • 150€ de Inscrição + 2 prestações de 712,5€ (inclui 5% desconto, pagamentos feitos a 7 de Nov. e 10 de Jan.)
 

Descontos: 

  • a) Desconto pronto pagamento sobre a propina: 10% 
  • b) Desconto pagamento da propina em 2 prestações: 5% 
  • c) Desconto no valor da propina da segunda formação anual que frequentem simultaneamente: 10%
 

Formas de Pagamento:

  • Prestações mensais: Débito Directo
  • Pronto pagamento: Multibanco, Transferência Bancária, Numerário
  • 2 prestações: Débito Directo (1ª prestação: na 1ª semana de Novembro; 2ª prestação: na 1ª semana de Janeiro)

 


Na inscrição de um curso anual os alunos IMP usufruem de:
 
  • Um programa residencial de um de fim-de-semana* extra-curricular, com actividades, alojamento e pensão completa no Hotel Golf Mar, no Vimeiro.

  • 20% desconto: Consultas de Orientação Alimentar, com Francisco Varatojo.

  • 20% desconto: Consultas de Orientação Alimentar para Bebés, Crianças e Adolescentes, com Geninha Horta Varatojo.

  • 10% desconto: Workshops IMP com professores nacionais (inscrições feitas até 10 dias antes).

  • 10% desconto: em todos os produtos da nossa Loja (livros, utensílios de cozinha, produtos alimentares biológicos, etc.)

 

* A realizar-se em Junho.

 

Professores

Alexandre Gama

Alexandre Saldanha da Gama é licenciado em Engenharia Zootécnica pela Universidade de Évora, tendo sido aluno do curso de Feng Shui do IMP no ano de 2000.

Francisco Varatojo

Director do IMP, em conjunto com a mulher, Geninha Horta Varatojo, e é desde há muitos anos reconhecido como um dos consultores macrobióticos mais qualificados, sendo procurado regularmente pelos principais centros europeus para seminários e consultas.

Geninha Horta Varatojo

É a Co-Directora do IMP e foi a fundadora do Instituto Kushi de Portugal, em conjunto com o marido, Francisco Varatojo.

Laura Dinis

É professora, licenciada em Economia, e desde cedo se interessou por Macrobiótica. Em 1985, no Instituto Kushi, estudou Macrobiótica e desde aí esta filosofia faz parte do seu estilo de vida e da educação dos seus 4 filhos. É uma das mais antigas professoras de culinária do IMP.

Marco Fonseca

Marco Fonseca frequentou o Curso de Engenharia do Ambiente, tendo depois optado por estudar Macrobiótica, completando o Curso Curricular no IMP. Ao longo dos anos, tem tido uma vasta e enriquecedora experiência na área da culinária macrobiótica.

Natália Rodrigues

Pratica alimentação macrobiótica desde 1984, tendo trabalhado como cozinheira em vários centros, como o Amanhecer, Bem Me Quer em Almada e a Unimave.

Sara Fernandes

Terapeuta Nutricional e Mestre em Nutrição Clínica.