Curso Anual de Culinária Macrobiótica

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2018/2019 - Programa - Turma A: Manhãs - ESGOTADO


2018/2019 - Programa - Turma B: Tardes - ESGOTADO


2018/2019 - Programa - Turma C: Manhãs - ESGOTADO


NOVIDADE | 2018/2019 - Programa - Turma Leiria - ESGOTADO

O primeiro fim de semana de aulas é comum a todos os cursos anuais e é em Lisboa.

Vídeo de Apresentação


AS INSCRIÇÕES PARA O ANO LECTIVO 2019/20

ABREM NO INÍCIO DE JULHO DE 2019!

 

APRESENTAÇÃO

culinária macrobiótica é uma arte única que satisfaz os sentidos e proporciona uma vida mais harmoniosa. Não se trata de um regime alimentar rígido, mas sim de uma abordagem flexível e sensata, que tem em conta o clima, a idade, a condição de saúde, os estilos e objectivos de vida de cada pessoa.

Baseada em princípios e tradições milenares, esta forma de cozinhar inclui produtos simples e deliciosos, tais como cereais integrais, leguminosas, vegetais, algas e seus derivados. Como alimentos complementares, integra as frutas da época, produtos animais , oleaginosas, sementes e uma variedade de óleos, temperos e condimentos e poderá também incluir algum peixe (opcional). 

A culinária macrobiótica adquire cada vez mais sentido nas sociedades contemporâneas, contrabalançando os efeitos da poluição, do fast junk food, bem como de uma vida sedentária. A crescente ocorrência de doenças degenerativas e de múltiplos problemas de saúde, causados por regimes alimentares agressivos, pode ser contornada quando se começa a criar todo um paradigma alimentar diferente, mais saudável, sustentável e ecológico, tanto para o ambiente como para o ser humano.

Para além das propriedades nutritivas e medicinais dos alimentos, a culinária macrobiótica considera ainda a qualidade energética dos mesmos. Deste modo, o curso é também um estudo dos princípios filosóficos orientais, como Yin e Yang ou as Cinco Transformações, que têm aplicações muito concretas na elaboração e confecção de menus, jogando com os sabores, as cores e os diferentes estilos culinários.

Pretende-se que os formandos aprendam a confeccionar diferentes tipos de receitas, desmistificando a ideia de que a alimentação saudável não é saborosa. A culinária medicinal, como forma de ajudar a resolver alguns problemas de saúde, também será devidamente abordada. Os módulos teóricos enquadram as leis da natureza e da nutrição, e constituem-se como introdução a uma nova filosofia e perspectiva sobre a vida em geral. O módulo de Feng Shui pretende ajudar os formandos a terem algumas noções de como o espaço da cozinha, onde confeccionam os seus alimentos, pode ter uma importância fundamental.

O curso está estruturado em 9 fins-de-semana + 1 fim-de-semana (retiro), perfazendo uma carga total de 106 horas de aulas. 

O curso é teórico-demonstrativo, com a possibilidade de aprofundar a componente mais prática na cozinha do IMP (durante a semana e ao fim-de-semana), mediante marcação prévia. 

O currículo do curso está organizado para responder às necessidades práticas e imediatas dos formandos que querem cozinhar para si e para as suas famílias, e para todos aqueles que querem aprofundar e reciclar conhecimentos. Actualmente, e com a crescente procura de pessoas especializadas na área da culinária natural, este curso constitui também uma nova e excelente perspectiva profissional. Os profissionais de cozinha também poderão incorporar um know-how, cada vez mais solicitado.

Os formandos usufruem de um programa residencial de um de fim-de-semana, que inclui programa de actividades, alojamento e pensão completa no Hotel Golf Mar, no Vimeiro

O IMP é uma entidade formadora certificada pela DGERT, o organismo oficial responsável pelo sistema de certificação e pelo incremento da qualidade da formação profissional em Portugal.

Coordenadora do curso: Geninha Horta Varatojo

Conheça os testemunhos dos nossos alunos.

Os produtos usados nos nossos cursos e workshops de culinária são gentilmente oferecidos pela Próvida.

 


SAÍDAS PROFISSIONAIS

- Formadores de culinária macrobiótica, vegetariana e vegan.

- Chefs de cozinha em restaurantes, centros macrobióticos e vegetarianos.

- Chefs de cozinha para particulares.

- Serviço de catering para eventos.

Muitos dos formandos que terminaram este curso abriram os seus próprios restaurantes e outros foram trabalhar como Chefs em diversas organizações em Portugal ou no estrangeiro.

 


PARCERIAS

O Instituto Macrobiótico de Portugal possui uma parceria com o SHA - Wellness . Nesse sentido existe a possibilidade dos formandos se candidatarem a um estágio nesta instituição. Há diversos anos que os formandos do IMP têm tido a oportunidade de estagiar/ trabalhar no SHA. Recentemente formalizámos um protocolo.

Os formandos interessados deverão contactar directamente o SHA, expressando o seu interesse. A aceitação destes estágios depende únicamente do SHA. 

 


HORÁRIOS

  • O curso desenrola-se ao longo de um ano lectivo, de Outubro a Junho.

  • As aulas decorrem ao sábado e domingo (um fim-de-semana por mês), das 10h às 15h.

 


CERTIFICAÇÃO

O IMP é uma entidade certificada pela DGERT - Direcção-Geral do Emprego e das Relações do Trabalho, o que representa um reconhecimento da qualidade da nossa formação especializada em três áreas de educação e formação distintas: desenvolvimento pessoal, saúde, hotelaria e restauração. 

Confere aos nossos formandos um certificado de formação profissional inserida no Sistema Nacional de Qualificações, através do SIGO - Sistema de Informação e Gestão da Oferta Educativa e Formativa.

Este reconhecimento permite também que os nossos formandos possam apresentar o investimento feito nos nossos cursos como uma despesa dedutível no IRS.

 


PREÇOS E CONDIÇÕES DE PAGAMENTO:

Opções de pagamento: 

  • 150€ de Inscrição + 10 prestações mensais de 150€ 
  • 150€ de Inscrição + pronto pagamento: 1350€ (inclui 10% desconto, até 30 de Set.)
  • 150€ de Inscrição + 2 prestações de 712,5€ (inclui 5% desconto, pagamentos feitos entre 1 e 8 de Nov. e 1 e 8 de Jan.)
 

Descontos: 

  • a) Desconto pronto pagamento sobre a propina: 10% 
  • b) Desconto pagamento da propina em 2 prestações: 5% 
  • c) Desconto no valor da propina da segunda formação anual que frequentem simultaneamente: 10%
 

Formas de Pagamento:

  • Prestações mensais: Débito Directo
  • Pronto pagamento: Multibanco, Transferência Bancária, Numerário
  • 2 prestações: Débito Directo (1ª prestação: na 1ª semana de Novembro; 2ª prestação: na 1ª semana de Janeiro)

 


Na inscrição de um curso anual os alunos IMP usufruem de:
  • Um retiro de fim-de-semana*, com actividades, alojamento e pensão completa no Hotel Golf Mar, no Vimeiro.

  • 20% desconto: na 1ª consulta de Orientação Alimentar para Bebés, Crianças e Adolescentes, com Geninha Horta Varatojo.

  • 10% desconto: na 1ª consulta de Orientação Alimentar, com Rosalina Silva e Isabel Estanislau.

  • 10% desconto: cursos breves e workshops IMP com professores nacionais (inscrições feitas até 10 dias antes).

  • 10% desconto: em todos os produtos da nossa Loja (livros, utensílios de cozinha, produtos alimentares biológicos, etc.)

 
* A realizar-se em Junho.

 

Professores

Ana Torres

Graphic and web designer that came into contact with Macrobiotics at a very early age. Her mother was a student at the Community Health Foundation – London and this experience planted fundamental seeds that became very useful in life.

Bill Tara

Californiano e pioneiro em cuidados de saúde naturais, Bill Tara é um dos líderes do movimento macrobiótico mundial, tendo pedido ao Congresso Americano para dar o seu testemunho em questões relacionadas com saúde.

Cátia Curica

Em 2009 fundei com a minha irmã, Rita Curica, um projeto familiar que se enraíza num modo de vida mais saudável e de respeito por nós próprios e pelo ambiente que nos rodeia, partilhado por nós há já alguns anos.

Geninha Horta Varatojo

É a Directora do IMP e foi a fundadora do Instituto Kushi de Portugal, em conjunto com o marido, Francisco Varatojo.

Laura Dinis

É professora, licenciada em Economia, e desde cedo se interessou por Macrobiótica.

Em 1985, no Instituto Kushi, estudou Macrobiótica e desde aí esta filosofia faz parte do seu estilo de vida e da educação dos seus 4 filhos.

Marco Fonseca

Marco Fonseca frequentou o Curso de Engenharia do Ambiente, tendo depois optado por estudar Macrobiótica, completando o Curso Curricular no IMP. Ao longo dos anos, tem tido uma vasta e enriquecedora experiência na área da culinária macrobiótica.

Marta Horta Varatojo

Nascida em Lisboa, em 1983, herdou dos seus pais, fundadores do Instituto Macrobiótico de Portugal (IMP), uma íntima relação com os alimentos.

Natália Rodrigues

Pratica alimentação macrobiótica desde 1984, tendo trabalhado como cozinheira em vários centros, como o Amanhecer, Bem Me Quer em Almada e a Unimave.

Paula Azevedo

É professora no Instituto Macrobiótico de Portugal (IMP), nas suas vertentes prática e teórica, nos cursos anuais de Culinária Macrobiótica e nos cursos de Macrobiótica.

Cozinha regularmente no IMP e colabora desde 2012 no Festival ZIMP, onde trabalhou como chef entre 2015 e 2017.

Sara Fernandes

Terapeuta Nutricional e Mestre em Nutrição Clínica.

Sofia Batalha

"Comecei este caminho a sonhar com casas todas as noites, grandes, pequenas, novas, velhas, habitadas ou não. Sem saber como, comecei a procurar informação sobre Feng-Shui.

Sónia Jordão

Foi o Shiatsu que a chamou até ao instituto, mas foi pela culinária e pelo curso curricular de Macrobiotica que deu início ao seu percurso.